1、1.鸡翅洗干净，在鸡翅表面打上花刀。
2、2.冷水下锅加葱姜片、料酒大火煮，然后捞出再次清洗，去除腥味。
3、3.锅里加少许的油，把鸡翅两面煎至微黄捞出。
4、4.锅内热油，放入葱姜片、麻椒、香叶、红辣椒，炒出香味。
5、5.加一勺豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、老抽炒出红油。
6、6.把鸡翅下锅，翻炒均匀。
7、7.加入清水、盐、味精盖上盖子小火慢炖15分钟。
8、8.收干汤汁，均匀搅拌，即可使用了。
1、1.鸡翅洗干净，在鸡翅表面打上花刀。
2、2.冷水下锅加葱姜片、料酒大火煮，然后捞出再次清洗，去除腥味。
3、3.锅里加少许的油，把鸡翅两面煎至微黄捞出。
4、4.锅内热油，放入葱姜片、麻椒、香叶、红辣椒，炒出香味。
5、5.加一勺豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、老抽炒出红油。
6、6.把鸡翅下锅，翻炒均匀。
7、7.加入清水、盐、味精盖上盖子小火慢炖15分钟。
8、8.收干汤汁，均匀搅拌，即可使用了。