1、鸡脖备好 冷水下锅煮出血沫捞出洗净；
2、锅中油热放入豆瓣酱 火锅底料炒出红油；
再放入干辣椒 花椒 八角 香叶 桂皮 小茴香 姜片；
再放入鸡脖 加入半罐料酒；
3、再加入生抽 老抽 盐 盖上盖子煮15分钟 关火焖25分钟即可；
