1、在鱼身上没边划三刀，撒些盐腌制5-10分钟 。
2.将热好的锅倒入油，可以多放一点，再加入切好的姜丝和大蒜、干红椒炒一下，爆香；
3.把鲫鱼放进锅，略微煎一下，然后依次倒入4勺料酒、适量的酱油，翻一下鱼身，加热水能搞好漫过鱼身就行，大火煮至15分钟左右，加入适量的盐和1小勺醋，大火收汁，装盘，撒些葱花就大功告成啦
1、在鱼身上没边划三刀，撒些盐腌制5-10分钟 。
2.将热好的锅倒入油，可以多放一点，再加入切好的姜丝和大蒜、干红椒炒一下，爆香；
3.把鲫鱼放进锅，略微煎一下，然后依次倒入4勺料酒、适量的酱油，翻一下鱼身，加热水能搞好漫过鱼身就行，大火煮至15分钟左右，加入适量的盐和1小勺醋，大火收汁，装盘，撒些葱花就大功告成啦