1、上次炒的没够吃,所以这次多炒点。这个盐量炒出来是很清爽的,能明显吃出娃娃菜的鲜甜,大家可以在出锅前尝一下,根据自己口味调整。

2、韭菜下面一段拍一下,切成4cm左右段。这样炒好前面的梗也不硬。

3、娃娃菜的处理见图,切成尽可能均匀的菱形。 小米辣切成5mm左右的小段。

4、锅中放少许油,下小米辣中小火炒几下。

5、放入娃娃菜,刚下娃娃菜的时候,一定要小火,不然很容易煳,如果不急就慢慢炒至软塌,想快一点的话炒出一点水份,看到娃娃菜局部软塌后就可以转大火快炒,不管是快炒还是慢炒都要不停翻动。

6、炒软塌的状态。

7、软塌后加入盐和娃娃菜,翻炒四五下就可以出锅了。

8、翻炒四五下的状态,韭菜也塌崩了,出锅吃起。

9、这是前几天炒的。
