1、 鲜用清水冲洗一下，晾干水分。锅内放少许油，炒菜的量即可。倒入油后，立即倒入花生米。油要冷的，不能烧热，火一定要小火。这样不容易炒糊花生米。
2、锅内放少许油，炒菜的量即可。倒入油后，立即倒入花生米。油要冷的，不能烧热，火一定要小火。这样不容易炒糊花生米。
3、 用铲子不停的翻炒，花生米噼噼啪啪时，小心些，花生米可能会从锅内跳出来。翻炒不能停，待花生米噼啪声越来越少时，花生米就快熟了，可以夹一个尝尝，没有生花生米味即可。
4、花生米盛盘后，用筷子点几滴白酒到花生米。待花生米凉些时，撒些盐即可。