1、首先购买新鲜的土豆，放置久的土豆不好吃。
2、将土豆洗净去皮。
3、将土豆切成条，尽量切均匀。
4、将切好的土豆条放入盆中用水清洗几遍。
5、在锅中放水起火，能漫过土豆条就行，放一点点盐煮开，倒入土豆条，水再次煮开后再煮两分钟左右关火。
6、把煮好的土豆条捞起来，放入冷水中冲洗两遍。
7、然后再捞起来控干水份。
8、沥干水份后，把土豆条用塑料袋扎紧放冰箱冻硬。
9、在锅中放油，中大火加热。
10、炸的时候从冰箱取出来就行了，油热后把薯条放进锅里，炸至微黄。
11、再用漏勺捞出来稍凉一会。
12、再次把薯条再次放入油锅里面复炸一次，炸至金黄色捞出。
13、最后把在碟中分别放入孜然粉，番茄酱和椒盐粉，想吃什么蘸什么。
