1、把剩米饭用勺子翻拌均匀，把米饭全部拨散后加入两茶勺生抽和一茶勺老抽、少许食用油翻拌均匀，使酱油和食用油均匀地粘附在米粒表面。
2、把胡萝卜洗净去皮切成小丁，蒜薹洗净去根去蒂、同样切成小丁备用。
3、准备一个小碗，碗里打入两颗鸡蛋，用筷子搅散备用。
4、锅里加入适量食用油，油烧热以后把鸡蛋液下锅，用勺子不停地搅动，把蛋液炒熟、炒散后盛出备用。
5、锅里再加入少许食用油，油热后下入胡萝卜丁和蒜薹丁一起翻炒，把蒜薹炒香、把胡萝卜炒至出色。
6、把提前用酱油拌匀的米饭下锅，开大火快速翻炒，把米饭炒至粒粒分明状态。
