1、取下小龙虾的头和尾，洗净滤水备用
2、锅中加入大量食用油，大火加热到七八成加入小龙虾高温油炸，然后捞出。
3、锅中倒入菜籽油，加入洋葱、姜、蒜、调味料、十三香、干辣椒炒匀。
4、炒小龙虾，倒入啤酒。
5、加盐、鸡精，加热约10分钟
6、盖上盖子，关火，文火煮20-30分钟，让味道完全吸入小龙虾。
7、出锅前加入少量猪油，加色，高热收汁，放在盘子上。
