食材明细：
猪腰适量
大蒜 适量
姜 适量
葱 适量
剁椒 适量
生抽 适量
糖 适量
黄酒 适量
醋 适量
盐 适量
香油 适量
制作步骤：
1. 材料图，买猪腰的时候店家已经帮忙片去了腰骚，并花刀了。这也是处理腰子的第一步：片去腰骚。将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净。第二步：用盐清洗腰花。
2. 洗过的腰花加水，姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡。第二步：加料浸泡二十分钟。
3. 烧一锅开水，水面要宽，水开后加姜片葱断及黄酒，下泡好的腰花止速焯水，水变浑浊腰花变色即可出锅。第四步：加料焯水。
4. 焯好的腰花出锅后在流动的水
5. 下冲洗干净。第五步：流动的水充洗。
6. 将腰花淋去水份，纳大碗，加盐生抽糖黄酒拌均匀。
7. 大蒜和葱白切碎。
8. 炒锅倒油，下蒜葱碎小火慢慢炒香。
9. 往腰花上加一勺剁椒。
10. 蒜葱碎炒到微黄，关火
11. 将蒜葱碎同油一起倒入腰花中。
12. 拌均匀即可。