家常红烧肉炖蛋

1、五花肉切成小方块，鹌鹑蛋煮熟，其他配料切好备用。

2、五花肉先冷水下锅焯一遍。

3、焯好的红烧肉再过两遍冷水去掉浮沫也可以增加肉质的口感。

4、锅内倒少量的油烧热，放入葱姜蒜八角冰糖爆锅。

5、倒入擦干水分的五花肉大火煸炒，让五花肉里面的油脂炒出来，这样吃起来不会腻。

6、再倒入温水没过五花肉，加入小葱再到海鲜酱油和老抽调色，大火煮开.

7、煮开后加入鹌鹑蛋转中小火炖煮大约30分钟左右，看汤汁决定炖煮时间，收汁之前加盐就可以了~ ·