1、把土豆去皮切成丝，盛在盆里，用清水洗掉表面的淀粉。一定要洗干净，不然容易糊锅。
2、胡萝卜和青椒，都切成丝，装在盘子里备用。葱切成葱花，装盘备用。
3、炒锅内放入油，开中火，加入青椒丝开始炒。
4、大约30秒后，把葱花倒入锅内，炒出香味。
5、葱花出香味后，加入土豆丝，开始翻炒。
6、3分钟后，加入胡萝卜丝，胡萝卜比较容易熟。再加入酱油、醋和盐，翻炒30秒左右。
7、如果火太大油太少，可能会出现糊锅现象，这时候可以加点儿清水。炒到三丝外表变色，变软即可出锅。
1、1.土豆去皮切丝，用清水洗掉表面的淀粉；
2.胡萝卜切丝、青椒切丝装盘备用；
3.中火朝青椒，加入葱花炒出香味；
4.加入土豆丝，炒至变软；
5.加入胡萝卜丝，酱油醋盐等调味品；
6.炒至变色变软，即可成熟出锅。