1、提前将多宝鱼备好洗净
2、将老姜切片，葱切成段，辣椒切丝备用
3、将处理好的多宝鱼背面和正面用刀划几刀
4、将一部分姜片、葱段放入碗内垫底，一部分姜片、葱段放在鱼身上，撒上适量料酒和盐放入蒸锅内大火蒸十五分钟
5、将蒸熟的鱼倒掉多余的水，将锅烧热，倒入适量油，把葱段、辣椒丝铺在鱼身上，将烧热的油淋在香料上，倒入适量的蒸鱼豉油即可
