1、将牛肉放在水龙头下面冲洗干净，按照纹路，切成块。
2、将土豆去皮洗干净切块，葱切段，姜切片，干辣椒切成小段。
3、接着往锅内添冷水，放入牛肉，大火烧开，直到煮出浮沫和血水，捞出控干水分备用。
4、起锅热油，油熟后放入葱段、姜片、干辣椒，煸炒出香味。
5、然后倒入牛肉炒匀，继续倒入适量料酒、生抽炒匀，然后倒入多一点的热水，撒入八角、花椒。
6、大火烧开，换成中小火，继续慢炖2个小时，然后倒入土豆，继续慢炖40分钟，撒入适量食盐，慢炖5-10分钟，即可盛出食用。
1、将牛肉放在水龙头下面冲洗干净，按照纹路，切成块。
2、将土豆去皮洗干净切块，葱切段，姜切片，干辣椒切成小段。
3、接着往锅内添冷水，放入牛肉，大火烧开，直到煮出浮沫和血水，捞出控干水分备用。
4、起锅热油，油熟后放入葱段、姜片、干辣椒，煸炒出香味。
5、然后倒入牛肉炒匀，继续倒入适量料酒、生抽炒匀，然后倒入多一点的热水，撒入八角、花椒。
6、大火烧开，换成中小火，继续慢炖2个小时，然后倒入土豆，继续慢炖40分钟，撒入适量食盐，慢炖5-10分钟，即可盛出食用。