蒸鸡蛋这个家常菜，保持了鸡蛋原有的营养价值，又增加了鸡蛋食品的美味，口感滑 嫩，方便老人和小孩子食用。那么怎么做蒸鸡蛋才能又嫩又好吃又简单呢？
方法/步骤
鸡蛋是我们日常中常见的食材。鲜鸡蛋含有营养的丰富，其中含有大量的维生素和矿物质及蛋白质。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎。对身体有很好的营养补给。
第一步：准备工作
拿出准备好的鸡蛋，个数自己定。如果家里有搅蛋器，就将鸡蛋打入搅蛋器内。如果没有就直接打入蒸蛋碗里。
第二步：搅蛋
用搅蛋器的将机器开启，将蛋清与蛋黄搅匀了。没有的话，就用你的一双筷子按顺进针方向快速搅，直至颜色匀称了，就是搅好了。
每三步：加配料
加入少量盐、酱油、猪油，也有加入糖的，也很好吃。最后用筷子搅匀了。
也有爱做肉末蒸蛋的，就将事先准备好的肉末儿加在表面上。
第四步：加温水
将蒸蛋碗里加温水，水的用量按2个鸡蛋的话约280克水，具体用量可以根据实际需求调整。
第五步：蒸鸡蛋
先用密勺将表面上的泡泡打掉，待蒸锅水烧开后就可以放入锅中开始蒸了。
如果对表面要求严格的话，可以将蒸碗包上保鲜膜，将膜上打几个小眼儿。
大概蒸15-20分钟就好了。蒸好后，可以根据自身需求撒点儿葱花儿提味儿。
家里有微波炉的，也可以用来蒸鸡蛋。有以下注意项：
1、一定要将蒸蛋碗用保鲜膜包紧。
2、一定要开小火，微波炉里不是有“解冻”的火力吗？用这个火力就可以了。
