1、现在分享这道菜肴的做法！
2、一条猪五花肉，切段，是为了焯水的时候熟的透一些；
3、关键步骤之一，凉水下锅，放入香葱段，姜片和适量料酒，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，筷子能轻松插进去为最佳；
4、关键步骤之二，焯好的五花肉放入凉水浸泡，待自然放凉；
5、这时我们开始准备辅料，姜蒜切片，备用；
6、胡萝卜去皮，洗净后切菱形片，备用；
7、青椒，去掉头尾，再去掉辣椒籽和筋，切段；
8、多准备一些香葱，洗净后切段，最后煸炒的时候用；
9、五花肉放凉后，沥干水分，然后切片，切的越薄越好；
10、炒锅中放入适量食用油，油温五成热时放入豆瓣酱，小火煸炒至出红油，然后在蒜片，姜片，花椒，八角，继续煸炒爆香；
11、然后放入胡萝卜和青椒大火煸炒至变软；
12、放入切好的五花肉片，大火煸炒2分钟，放入一勺白糖，适量生抽和盐调味儿；
13、最后放入香葱段煸炒至熟即可；
