1、金针菇去根，用刀片开，撕成小朵，清洗干净备用。
2、将干豆腐对半切开，再切成条状，卷成条。
3、干豆腐条系一个扣，将金针菇塞到孔里并系紧。
4、水开，将卷好的干豆腐和金针菇下入锅中。开锅煮一分钟，捞出控水。
5、锅中油热，倒入葱姜蒜末和辣椒段炸香，加入耗油，老抽，一碗水，盐、鸡精、十三香适量。
6、放入干豆腐卷，小火煨3分钟，并用淀粉勾芡。
7、快出锅时撒上韭菜段，再煨2分钟。
1、盛出装盘，干豆腐金针菇卷就做好了。
1、金针菇去根，用刀片开，撕成小朵，清洗干净备用。
2、将干豆腐对半切开，再切成条状，卷成条。
3、干豆腐条系一个扣，将金针菇塞到孔里并系紧。
4、水开，将卷好的干豆腐和金针菇下入锅中。开锅煮一分钟，捞出控水。
5、锅中油热，倒入葱姜蒜末和辣椒段炸香，加入耗油，老抽，一碗水，盐、鸡精、十三香适量。
6、放入干豆腐卷，小火煨3分钟，并用淀粉勾芡。
7、快出锅时撒上韭菜段，再煨2分钟。
1、盛出装盘，干豆腐金针菇卷就做好了。