1、将干菇浸泡3个小时，完全泡软，再次洗净，挤干水分，将干菇柄用剪刀剪下。
2、将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥，将香菇柄切成末。
3、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇柄末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟
1、将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中
2、将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅
3、出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜才算完成