1、材料：猪瘦肉300克，生姜100克，大葱15克，鸡蛋1个
调料：油、水淀粉，糖、盐、料酒、味精、香油
2、生姜去皮洗净，切成细丝备用
大葱洗净，也切成丝备用。
猪里脊肉剔去筋膜，切成丝，放碗里，加上鸡蛋清、盐和淀粉拌匀，放入锅内煸炒至熟，取出备用
3、锅中放油烧热，放入姜丝和葱丝，用中小火煸炒约2分钟。
放入炒好的猪肉丝炒匀，加上盐、料酒和糖再炒片刻，放入味精，淋上香油即可盛起食用。
1、材料：稠粥200克，鲜竹笋尖100克，猪肝100克，
调料：料酒，盐、水淀粉、葱末、姜末，味精，高汤1碗
2、笋尖洗净，斜刀切片备用
猪肝洗净、切片，放入碗中，加料酒、盐、淀粉腌渍5分钟。
将两种材料分别焯水烫透，捞出，沥干水分备用
3、锅中倒入稠粥，上火煮滚，再加入笋尖、猪肝、高汤、盐、味精，搅拌均匀，撒上葱末、姜末，出锅装碗即可
