1、头天晚上把香菇木耳泡发
2、第二早上开始做，打开内酯豆腐放开水锅里焯一下水，这步可以用水焯用锅蒸也可以放微波炉里转2,3分钟。主要是为了去除豆腥和紧致的作用。
3、热锅凉油放个大料瓣炸糊转小火让油温降下来点葱末姜末爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒生抽老抽。加水（几个人吃就加几碗水）水开后加打撒的鸡蛋飞成鸡蛋花，入水淀粉勾芡调成浓稠的卤汁。
4、用小勺片几片内脂豆腐放碗里盛两勺卤子，加入麻酱，蒜水辣油
5、来套标配的大饼卷果子开造吧。香呀造呀香皂呀吃完吐泡泡呀。
6、再说一下豆腐脑的做法方法很简单（这是我荡的图片）。配料1:内酯豆腐一盒。配料2:生抽老抽一点点糖配料3:榨菜末香菜末油炸黄豆或者花生米虾皮辣油少许步骤：生抽老抽一点点糖和少许的水（生抽调味老抽上色糖提鲜）烧开，就是豆腐脑汁儿。碗里放焯好水的内酯豆腐，加点豆腐脑汁儿，再放配料3就??了开造吧。
