瘦肉怎么下水煮才鲜嫩

1、第一步，将新鲜的瘦肉切成薄片，注意刀法，要沿着肉的纹路切，切忌胡乱切，这样才不会破坏肉的劲道。

2、第二步，将切好的肉方正碗中，与木薯粉，食用油，食用盐一起搅拌均匀，静置二分钟，同时放一锅盐水去烧滚。

3、第三步，将已经研制好的瘦肉倒入滚烫的开水中搅拌几分钟，看到肉已变色了，再等几分钟即可关火。美味的滑嫩的瘦肉汤就煮好啦！喜欢加蔬菜去煮的朋友可以在最将洗净的蔬菜倒入，看到熟了即可。