1、漂亮的马克西姆不粘锅备用。
2、牛肉切末，加入生抽15毫升，盐3克，白胡椒少许 轻轻搅拌均匀
3、再加入少量炒菜油，搅拌均匀，腌制备用
4、10克郫县豆瓣酱，半勺花椒面备用
5、葱姜备用
6、马克西姆不粘锅加油，加热，小火炒香豆瓣酱和花椒面
7、加入牛肉末，葱姜末
8、炒至牛肉末变色，加入料酒，
9、盖好盖子，炖制10分钟左右
10、炖制牛肉时，把豆腐切块。
11、牛肉末炖10分钟左右后， 再加入豆腐块，搅拌均匀
12、小火炖制几分钟
13、这时，把淀粉水调好。
14、豆腐炖制几分钟后，把淀粉水倒入锅中 再根据情况，加入红烧酱油半勺。 最后，加入香油半勺。 。
15、改大火，适当搅拌均匀，即可盛出！
