1、购买新鲜的毽子牛肉
2、牛肉分割成小块放入锅中
3、放入姜 葱 八角 三耐 海椒 花椒 生抽 盐
4、凉水下锅 煮沸
5、水开煮40分钟，不在煮得太熟，看这牛肉的纹路好漂亮
6、切成大小一样的小长条
7、切完后的牛肉丝
8、海椒剪成长条，留少许海椒米
9、锅中放油 多油 放入牛肉 姜丝油炸 中 不停翻炒 依次放入生抽 冰糖 耗油 干辣椒花椒面 海椒面 鸡精 辣椒米 白芝麻
10、成品展示 就是手切牛肉时打了个泡
