1、材料准备。
2、开心果提前剥好。
3、把蛋白打入搅拌盆里，放入冰箱冷冻5-10分钟。（经过冷冻打出的蛋白霜会更加细腻。）
4、准备蛋黄糊。 蛋黄打入搅拌碗里；
5、倒入甜菜糖，轻轻搅拌；
6、倒入菜籽油，轻轻搅拌；
7、然后倒入牛奶，混合均匀。
8、筛入低筋面粉；
9、充分搅拌至没有干粉。
10、打发蛋白霜。 用电动打蛋机低速将蛋白打散，然后高速打发起泡。 蛋白霜变得蓬松雪白时加入1/3的甜菜糖，继续打发。 蛋白与糖充分混合后，用同样的方法分两次加入剩余的甜菜糖。
11、继续打发，直到提起打蛋器，附着在上面的蛋白霜能够拉出挺立的尖角。
12、在蛋黄糊中加入少量蛋白霜，用打蛋器搅拌均匀。
13、把步骤13得蛋黄糊一起倒入盛有蛋白霜的搅拌盆中，用刮刀快速搅拌均匀。（注意避免蛋白霜消泡）
14、把蛋糕糊倒入纸杯中，大约七分满。
15、撒上开心果。
16、尽情撒上开心果，哈哈… 然后轻轻的把烤盘在桌面上震两下，震出内部的气泡。
17、烤箱预热至170摄氏度。 烤盘放入，烘烤25分钟。（时间视自己烤箱稍微调整）
18、噔噔噔…可可爱爱的儿童开心果杯子蛋糕出炉啦
19、上面的材料份量，用小小的纸杯，大概可以做14个。
20、嘿嘿…家里的大小朋友们太喜欢吃了，就连烤了两次。
