1、主料：鸭腿，冬瓜 鸭腿在凉水里浸泡2小时以上去血水，中途多换几次清水，冬瓜洗干净备用
2、洗干净的鸭腿斩件成小块
3、冬瓜带皮切成小块，洗的时候一定用盐水浸泡5-8分钟，冲洗干净后备用
4、配料很简单，几片姜片，2片山楂去腥味，葱少许
5、斩好的鸭块放入凉水锅里至开锅3分钟左右，焯水一边，焯水后的鸭块捞起冲洗血沫备用
6、砂锅放水，放入鸭块、葱、姜片，山楂片大火烧开后转小火炖1小时20分钟，最好用矿泉水或纯净水，炖出的汤比较好喝
7、1小时20分钟后加入冬瓜块再炖30分钟 30分钟后加入少许鲜牛奶，再炖10分钟
8、起锅时放入适量盐调味
9、可以加入少许香菜提味，虽然常常喝冬瓜汤，但是加入少许牛奶这个汤真的很鲜