1、先把鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒抓匀，再放入4克生粉抓匀，最后淋入少许花生油抓匀，腌制片刻后备用。
1、碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。把黄瓜洗净切丁；姜蒜去皮洗净切粒；干辣椒浸泡几分钟再用剪刀剪成小段，甩掉一点辣椒籽。
1、把花生米备好。起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟。鸡胸肉炒至全部变色就差不多熟了。
1、我们将事先准备好的姜蒜和干辣椒放入锅内炒香。
1、放入黄瓜和花生米炒匀。放入黄瓜翻炒一分钟，倒入调好的料汁，翻炒均匀后倒入花生米，再来几下。
1、这样一道既简单又美味的宫保鸡丁就制作完成了。
