肉丝如何烧得好嫩？

1、先将肉切丝

2、将肉放入碗内 加少许的水 加入盐 味精 淀粉 放一旁醒一会

3、锅内放入油 烧成6成油温 下肉丝 迅速捞起 一定要速度快 锅内留少许的油 下青椒 肉丝 准备好 水淀粉 就是往淀粉里加水 这是大火 下水淀粉 要分次加 加少点 出锅时亮点油就OK了