1、 西芹洗净，控水，备用。
2、 腐竹用水提前泡发。
3、 锅中放油，加热，倒入腐竹，煸炒。
4、 炒至腐竹变得金黄，盛盘，备用。我用的普通铁锅，腐竹有些粘锅，可以用不粘锅炒。粘在锅上的渣渣，也不要丢掉，也能吃，并且很好吃！
5、 锅中再次放少许油，放入葱花，爆香。倒入西芹，翻炒。
6、 看到西芹变色后，加入酱油，加入腐竹。翻炒均匀，出锅前，撒点盐、鸡精。
1、 西芹洗净，控水，备用。
2、 腐竹用水提前泡发。
3、 锅中放油，加热，倒入腐竹，煸炒。
4、 炒至腐竹变得金黄，盛盘，备用。我用的普通铁锅，腐竹有些粘锅，可以用不粘锅炒。粘在锅上的渣渣，也不要丢掉，也能吃，并且很好吃！
5、 锅中再次放少许油，放入葱花，爆香。倒入西芹，翻炒。
6、 看到西芹变色后，加入酱油，加入腐竹。翻炒均匀，出锅前，撒点盐、鸡精。