1、市场上买来鮟鱇鱼一只，去内脏，留下鱼肝，鱼胃。
2、与切块，水烧开，将鱼块焯水后捞出。
3、花生油烧开，姜葱爆锅。
4、锅内放郫县豆瓣爆炒
5、加水烧开。
6、加酱油烧开。
7、放鮟鱇鱼块入锅。
8、烧开，炖煮大约半小时，美味麻辣安康鱼出锅了。
