1、开始把鱼洗净，切成小块，腌半小时，然后把水擦干。
2、把鸡蛋放进碗里，拌入胡椒粉。
3、多功能锅选用平板烤盘，滴油火锅。
4、用一层蛋液包住发尾，然后放在烤盘上，用中低热慢慢煎。
5、将两面煎至金黄色，备用。（这个时候直接吃很好吃。）
6、然后准备好酱汁，3汤匙酱油，2汤匙醋，1汤匙蚝油，2汤匙糖，1汤匙淀粉和半碗水，搅拌均匀。
7、换成一个深沸水锅，把水擦干，用少许植物油加热锅，倒入大蒜、洋葱和炒菜。
8、然后倒入沙司煮开。
9、把炸鱼倒进锅里。
10、轻轻搅拌，用小火煮1-2分钟，撒上芫荽即可食用。