1、强健脾胃
韭菜做菜，芳香浓郁、可谓色香味俱全，其所含的挥发油等成分，具有促进食欲，消炎杀菌，具有增强脾胃之气，强健脾胃的功效。。
2、缓解便秘
韭菜含有丰富的膳食纤维，富含胡萝卜素、维生素C等，能够增进食欲，强化胃肠蠕动，可以有效的缓解便秘及肠癌。
3、温补肾阳
中医认为韭菜：“叶热根温，生则辛而行血，熟则甘而补中”，入肝肾经，具有疏肝养气、温补肾阳、驱阴散寒、活血化瘀的作用。常将其作为治疗肾阳虚及性功能不足的常用药。
4、防癌的作用
韭菜又名长生韭，一年可割数茬，四季皆可生长，生命力极其顽强。韭菜可以解肠胃的热毒，缓解腰其酸软，还可以疏肝理气，多吃韭菜，可以治疗食道癌、胃癌等。
5、美容的作用
韭菜含有的粗纤维可以帮助排除身体的毒素，减少体内脂肪的堆积，可以起到瘦身美容的作用。用韭菜汁擦拭皮肤，还可以祛除色斑。
6、韭菜性温热，对于肠胃虚弱又伴随热气者、下部有火者不宜食用韭菜，以免消化不良。
