1、1. 观察外观：好的鸡蛋表面应该光滑、无裂纹、无污渍，蛋壳应该清晰、坚硬，没有变形或凸出的地方。
2、2. 摇晃鸡蛋：好的鸡蛋内部应该听不到明显的声响，如果听到声响，说明蛋内可能已经发育了胚胎，或者已经变质
3、3. 用水测试：将鸡蛋放入盛满水的碗中，如果鸡蛋浮起来了，说明已经变质。如果鸡蛋在水中悬浮，或者沉到底部，都是好的鸡蛋。
1、4. 闻气味：好的鸡蛋应该没有异味，如有霉味或腐臭味，说明鸡蛋已经变质。
2、5. 打开鸡蛋：如果打开后，蛋清和蛋黄颜色明亮，没有异味，蛋黄中心应该圆润，没有黑点或血丝，这也是好的鸡蛋。