1、首先，我们先把锅烧热，烙一下肉的背面，这个样子就差不多了。
2、大葱切段，姜切片，再把肉切成小块小块的。
3、锅里下一点油，油一定要少，再把肉倒下去炒出猪油。
4、炒到肉变色就差不多了。
5、然后我们把葱段，姜片，香料之类的加入里面，再放入事先调好的糖色
6、加点豆瓣酱翻炒均匀，让肉全部上色。
7、加一点酱油，再倒一瓶啤酒，啤酒的作用是去腥增香，加水煮。
8、盖上锅盖焖煮三十分钟。
9、揭开锅盖，滤去面上的泡泡，再倒入老抽上色，加几块冰糖。
10、烧干水分，再放点盐，就可以起锅了。
11、做出来的红烧肉晶莹剔透，还带点甜味，是不是看上去就很有食欲，关键它一点也不腻。
