1、扇贝洗干净，上锅蒸15分钟，开口后，取出扇贝肉。
2、香菜去根，洗净，切成段备用。（香菜根留着，可以凉拌可以煮水）
3、盆内放入扇贝肉、香菜段、醋、盐、味精、香油、蒜末、辣椒段搅拌均匀。
4、拌好的凉菜盛在盘中摆盘即可。
