1、将韭菜清洗干净切碎，2个鸡蛋炒成鸡蛋碎，粉丝泡发后，轻微煮一下至没有白芯，切碎备用。
2、将切好的韭菜碎，鸡蛋碎，粉丝碎倒入一个大碗里，加入生抽2勺，蚝油2勺，胡椒粉半瓢遥费涓调羹，适量的盐和鸡精拌匀，最后加2勺香油拌匀锁住水分。
3、取出1张手抓饼解冻后，在饼中间铺上馅料，可以铺得饱满一些，手抓饼的韧性还是挺好的，从一边慢慢卷起来。
4、在收口处，轻轻捏紧让其好，再反向慢慢卷上去，将其按压成饼状备用。
5、平底锅烧热，加入适量的油，将做好的馅饼，放入中小火慢煎，可以用铲子轻轻地压平整。
6、馅饼里的馅是熟的，一个面只需要煎1分半钟就可以了，翻面后煎至两面金黄，即可出锅装盘。
