1、取一油锅,入2大匙色拉油,再将打散的蛋液倒入后炒熟成粗块状后撈出备用将鸡蛋入碗中打散, 青葱洗净切成葱珠, 姜磨成细末,蒜磨成末, 高丽菜切絲, 冷白饭用汤匙轻轻压松备用
2、取一油锅,入2大匙色拉油,再将打散的蛋液倒入后炒熟成粗块状后撈出备用
3、出同一油鍋, 高丽菜絲入鍋爆炒軟化後撈出备用
4、用同一油锅, 入2大匙色拉油,开大火爆香蒜末+姜末+红糟酱炒香后,鍋边淋入黃酒炒至香味出
5、续放入白饭炒散, 接着加入所有调味料拌炒均匀,
6、之后再将熟軟的高丽菜絲+炒蛋+葱珠一起入锅快速拌炒
7、起鍋前淋上些許香油后离锅入盘.完成.