东安鸡制作方法

时间:2024-10-13 10:32:59

1、将新鲜的鸡肉切成块放入碗内

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2、准备好调料,并将鲜红辣椒切成长条形,花椒子拍碎,大蒜切成三分长的斜断

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3、放入酱油、水淀粉、黄酒用手抓匀

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4、炒锅置火上,放油一斤倒进肉块走油,约30秒后迅速捞出

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5、等锅油温度回升,再将肉块下锅,约40秒后炸熟呈金黄色时捞出待用

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6、炒锅内留油一两,烧热后先下鲜红椒、花淑鹤瞩阚勒末炒几铲,放精益合炒,接着下鸡肉.醋、酱油(三钱)、大蒜炒几铲,再放入味精和水淀粉(二钱)炒匀

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7、盛入盘中,淋上麻油。

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