怎么样做卤味

1、各种食材洗净

2、凉水下锅，煮开。

饭馆的卤味是要用冰糖炒糖色，颜色更漂亮，我省去了这个步骤。

3、撇去浮沫，加入所有配料，小火慢煮。

4、满屋飘香的时候，加入几只白煮蛋再煮一小会，凉凉食用，浸在汤里随吃随取。

卤味的特点是：不油不腻，回味绵长。