1、将鳊鱼杀好，洗净，备用；
2、将姜、葱洗净切好备用；
3、在锅中倒入适量菜籽油；
4、加入适量食盐，以防煎鱼时，鱼皮粘在锅上；
5、将第一条鱼放入锅中，将一面煎好；
6、翻面，再煎好另一面；
7、将煎好的第一条盛起来后，再煎另外一条；
8、将姜放在油中炸一下，爆香；
9、再加入适量豆瓣酱；
10、加入适量花椒；
11、加入事先切好的干辣椒；
12、将味料迅速翻炒一下，爆香；
13、加入适量水；
14、加入另外一条事先煎好的鱼；
15、加入适量酱油；
16、加入适量麻辣鲜；
17、加入切好的葱花；将两条鱼分别盛入两个盘中，美味的双喜临门鳊鱼就做好了。
18、加入适量鸡精；
19、将两条鱼分别盛入两个盘中，美味的双喜临门鳊鱼就做好了。
