1、先用滚水将猪腰烫过，滤去水分。
2、烧锅下油,放入猪腰，拉油至刚熟，倒在笊篱里。
3、用锅中余油,把料头和青瓜片放在锅中，炒透。
4、再加入猪腰,烹入绍酒,用芡汤、生粉、胡椒粉、麻油调匀为芡,加一些包尾油炒匀，便可上碟
