1、好久木有吃辣了，勤快一把自己咿蛙匆盗动手做牛肉酱，无辣不欢的正妈自然做的是香辣版。 无论是拌面、拌饭、还是炒菜或者凉拌，都可以用这个酱，装瓶子里还可以送人，不错吧？ 超级开胃的哦～
2、首先牛肉300姨捃孜粹克，搅成肉末即可，自己用刀剁剁也可以的，不用剁太细，装碗里加一勺料酒抓均匀放置20分钟左右。
3、小米椒300克左右，洗净绞碎或者剁碎都可以，注意千万要戴手***，否则手会辣的想哭的～
4、新鲜香菇两百克左右，切小丁备用
5、葱姜蒜看图只要这么多就可以，新手请严格按照教程来哈
6、一百克左右的熟花生米，用擀面杖稍微碾碎就可以，不用太碎，要的就是那种感觉
7、花生米碾好后把皮轻轻吹一下就飞走了，花生碎和熟芝麻适量备用
8、锅里热稍微多些油，用的菜籽油，也可以用其它油。再倒肉末翻炒至变色
9、接着倒葱姜蒜炒出香味
10、再倒香菇丁稍微炒软
11、接着放两百克左右的豆瓣酱，炒出香味
12、再倒小米椒翻炒十几分钟
13、放两勺白砂糖，翻炒均匀，根据口味决定是否放盐，因为豆瓣酱比较咸，基本不需要放盐了。
14、最后倒花生碎和熟芝麻翻拌均匀，再放200毫升左右花生油搬动均匀就可以关火了。
15、趁热装在干净的玻璃瓶里盖严实再倒扣起来，彻底放凉之后再放进冰箱冷藏保存，冬天可以放十天左右，夏天三四天左右。
