1、准备好原材料
2、将土豆配成薄片，如图摆放好
3、
将土豆切成细丝
4、将土豆丝用清水清洗几遍
5、 生姜、大蒜切成末，香葱切成寸断，然后每一段破开成
两片
。6、锅里加入足量水，加入适量盐和香醋，大火烧到滚开。
7、加入控去多余水分的土豆丝，用筷子拨开受热均匀，再次烧到滚开后关火。
8、将土豆丝迅速倒入过滤网里冲凉水过凉，然后倒入凉白开里再过一遍，以免摄入生水。
9、锅烧热，加入自制麻辣红油烧到七成热。
1、倒入姜蒜末爆香
后关火
2、将爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆丝里，加入适量生抽、香醋，香葱段。
3、搅拌均匀即可。