1、首先和好面团，盖上保鲜膜饧发。
2、铰好的肉馅（我用的瘦肉馅，如果不排斥肥肉的话，三肥七瘦的更香）剁成肉糜（可以省略），分次加清水，搅拌，让肉糜吃进水，打水完成后，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽和香油，用筷子顺一个方向搅打上劲。
3、大葱切碎。
4、拌匀。
5、分成小剂子，擀开。
6、包好。
7、煮熟后，开吃。取一小碗，用香醋和生抽调个料汁，蘸食更香。吃辣的话，亦可放入辣椒油，但会遮盖饺子的本味。
1、首先和好面团，盖上保鲜膜饧发。
2、铰好的肉馅（我用的瘦肉馅，如果不排斥肥肉的话，三肥七瘦的更香）剁成肉糜（可以省略），分次加清水，搅拌，让肉糜吃进水，打水完成后，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽和香油，用筷子顺一个方向搅打上劲。
3、大葱切碎。
4、拌匀。
5、分成小剂子，擀开。
6、包好。
7、煮熟后，开吃。取一小碗，用香醋和生抽调个料汁，蘸食更香。吃辣的话，亦可放入辣椒油，但会遮盖饺子的本味。