1、莲藕去皮，先切片再切丝，然后切成黄豆大小的颗粒
2、生姜拍碎、葱切段放入碗中，加入3大勺清水，抓出汁
3、猪肉糜放入大碗中，分次加入葱姜水，顺时针搅拌至肉馅吸收水分
4、再加入芝麻油、生抽、糖、玉米淀粉、鸡蛋清，拌至起胶
5、最后加入藕丁顺时针搅拌均匀
6、将肉馅分成25g一个的丸子，再用双手按扁成饼状
7、热锅冷油，放入肉饼
8、小火煎至两面金黄
9、即可出锅
