就一直问过什么时候再煲那个“辣汤”，钧钧口中的所谓辣汤，就是胡椒猪肚汤，因
为当时妈妈放的胡椒比较多，所以喝起来比较辣的。
上周六，因为钧钧和小表哥都要去参加奥电比赛，中午要回家吃饭，刚好哥嫂都
没空，于是我请了一天假，接两位小朋友，顺便也把家里整理一下，月底公婆要过来，
我们买了房子以后，公婆第一次来这里过春节，棉被呀什么的都要买，于是昨天一天
搞好，累得呀，腰酸背痛，比上班可要累多了。
一早送钧钧去学校，我就去买了猪肚来煲汤，猪肚清洗起来比较费时，平时上班
是不可能有时间去弄的。这次我还加了白果和腐竹一起煲，但我把胡椒的分量减少了。
大家很捧场，钧钧和小表哥从学校回来，每人喝了一大碗。下午，两个小朋友一致要
求晚餐还要喝胡椒猪肚汤，可见这个汤真是好喝。
这个汤有暖胃效果，特别适合胃寒的人喝。当然，平时我们喝也很不错，可以养胃、
健胃的。但注意白果不要放多，因为白果有微毒，不能过量食用的。
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腐竹白果胡椒猪肚汤
材料：
做法：
1：猪肚买回来先冲洗一下，然后装进盆里，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复
抓洗，用水冲洗干净；
2：把猪肚翻转，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复
抓洗，用水冲洗干净；
3：倒进1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净；
4：翻转里面，同样用1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净；
开后，再煮5分钟；
6：捞起猪肚，用凉水冲洗一遍；
7：用剪刀剪掉脂肪；
8：翻转里面，用刀把一层白色的粘膜刮干净，把两条管子一样的剪开，再用盐抓洗
一遍。这个时候闻一下猪肚，已经没有任何异味了。
10：白果去衣，瘦肉冲洗干净浮沫，胡萝卜切块；
11：腐竹折成小段，用冷水泡发；
12：白胡椒放进锅里（不用放油），小火炒至胡椒裂开（不炒的话，也可以直接用
锤子把胡椒锥烂，但听说炒过的胡椒再煲，更有暖胃效果）
转小火煮1.5~2小时；
14：每隔半个小时就捞出猪肚，沥干热水；
15：放在水龙头下用凉水冲洗至凉透，再放进去煲，反复3~4次。这样煲出来的猪
肚会很爽脆，如果你嫌麻烦，就省略这步，直接煲好再捞出来就是。
16：汤快好的时间，捞起腐竹放进去，腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可，放盐
调味就行了。
1：要想有暖胃的效果，就必须要放白胡椒，是胡椒粒而不是胡椒粉哦；
2：白果有微毒，一定不要多放，一锅汤十几粒差不多了，煮的过程毒性会挥发的；
3：腐竹要提前泡软，煲的时间不要太长，否则会烂掉就影响汤水的外观啦；
4：猪肚一定要清洗干净，否则煲出来的汤会有异味的；
5：大火煮开以后不要马上转小火，继续大火煮20分钟左右再转小火，这样煲出来的
汤才会是奶白色的。
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