1、调个料汁，碗里加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，白糖，葱姜丝。均匀涂抹在牛头上并腌制一晚上。
2、炒制剁椒，油热下入五花肉，剁椒，盐，糖，大火炒3分钟。
3、将炒好的剁椒均匀铺在牛头上。
4、将牛头放入蒸锅中，蒸两个半小时。
5、取出蒸好的牛头。
6、牛头上倒上蒸鱼豉油，最后淋上一勺热油即可享用。
1、调个料汁，碗里加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，白糖，葱姜丝。均匀涂抹在牛头上并腌制一晚上。
2、炒制剁椒，油热下入五花肉，剁椒，盐，糖，大火炒3分钟。
3、将炒好的剁椒均匀铺在牛头上。
4、将牛头放入蒸锅中，蒸两个半小时。
5、取出蒸好的牛头。
6、牛头上倒上蒸鱼豉油，最后淋上一勺热油即可享用。