1、我们将买回来的猪肘子放在火上面烤一下，这样做是将没有处理干净的毛处理掉；
2、然后我们用清洁球在肘子皮上面来回擦，清除掉脏的东西；
3、接着我们将猪肘子放入适量的水中进行清洗，清洗过后，然后刚入适量的水；
4、然后我们加入适量的料酒，老抽和盐；
5、接着我们放入适量的西芹，然后用高压锅压半小时左右；
6、最后我们拿出肘子来，用刀将肘子分成两半，然后切成小片装盘，就可以开吃了。
1、1.放在火上面烤一下；
2.用清洁球清洗一下；
3.装入适量的水；
4.放入调料；
5.放入高压锅压30分钟即可；
6.用刀子切成小片装盘即可食用了。