1、一汤匙花椒、三戴侨腊汤匙盐，两茶匙十三香混合，用小火炒微黄。
2、冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐，用保鲜袋装上腌渍三小时以上
3、锅里放一撮花椒，葱，拍散的姜，香叶三片煮开，放入猪肝，料酒，煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。其实粉粉的吃起来很香的。
4、猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香耕处油，或者辣椒油，也可以用香囊董油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。