1、备料：红烧肉加花椒、生姜、大葱焯水，胡萝卜，土豆滚刀。大料。
2、热锅凉油加少量糖，炒出糖色。
3、加肉，肉炒到没有水为佳。
4、加入大料，炒香，加入料酒
5、加入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油。微微上色。
6、加入豆瓣酱，胡萝卜下锅稍为炒一下。
7、加入足量的水，中途不再加水，水开10分钟再下一步
8、加入土豆，继续焖煮10分钟左右。
9、汤汁收到这一步就可以加入蒜苗（没有可以不要），试试味道，起锅，开饭。
1、备料：红烧肉加花椒、生姜、大葱焯水，胡萝卜，土豆滚刀。大料。
2、热锅凉油加少量糖，炒出糖色。
3、加肉，肉炒到没有水为佳。
4、加入大料，炒香，加入料酒
5、加入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油。微微上色。
6、加入豆瓣酱，胡萝卜下锅稍为炒一下。
7、加入足量的水，中途不再加水，水开10分钟再下一步
8、加入土豆，继续焖煮10分钟左右。
9、汤汁收到这一步就可以加入蒜苗（没有可以不要），试试味道，起锅，开饭。