1、油麦菜洗净，泡15分钟水后，冲洗干净，滤干备用。
2、打开豆豉鲮鱼罐头，取出一半的量备用。
3、大蒜去皮切成蒜末。
4、起锅烧油，油热后倒入豆豉和蒜末爆香。
5、倒入油麦菜的根茎部分，翻炒均匀。
6、倒入鲮鱼翻炒均匀。
7、倒入油麦菜的叶子部分，继续翻炒至熟透即可关火。
