1、把卷心菜切成很小的丁，放大约6克盐，让卷心菜浇水。小贴士：切得不要太小，那白菜的味道就全没了。泡菜的盐会随着白菜里流出的水过滤掉，所以你不必担心在胃里吃。
2、把鸡蛋、盐和酱油倒进肉馅里。顺时针方向搅拌，直到肉馅变厚变硬。小贴士：你只能朝一个方向搅拌，不能顺时针或逆时针。
3、白菜由于盐的作用会出很多水分，用手把这些水分挤压出去攥干。
4、把干卷心菜、洋葱和姜拌在猪肉馅里。
5、把混合的卷心菜馅放在饺子皮上，揉在中间。无需密封锅贴的侧面。
6、平底锅里放上油，把锅贴均匀的放到锅里，等锅贴底部发黄了加入清水，盖锅盖，同时把火转成中小火，慢慢水会变少，直到最后水基本烧干了，会发现底部焦黄，锅贴的皮也比较Q，水分没有了，就可以出锅了。小贴士：油的量不能太少，要不然锅贴底部就不会很脆。请水大概加入一小碗就够了，就是我们平常吃米饭的碗，水量大概是200ml加水的所用是为了让锅贴更好的成熟，而且会有外焦里嫩的口感。
